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※ 본 정보는 보도자료 내용 바탕으로 작성되었습니다. 기관 사정 등에 따라 변경 내용이 존재할 수 있습니다.
(서울=호수뉴스) 다가오는 추석 명절을 앞두고 농촌진흥청 에서 특별한 요리 레시피를 선보였는데, 이번에는 버섯 을 활용하여 더욱 가볍고 맛있게 명절 음식을 즐길 수 있는 방법을 소개했다. 버섯은 수분 함량이 높고 열량이 낮아 기름진 명절 음식 속에서 부담 없이 선택할 수 있는 훌륭한 식재료이며, 품종별로 다른 식감과 풍미를 지녀 다채로운 전 요리로 활용하기에 안성맞춤이다.
이에 국립원예특작과학원은 느티만가닥버섯 '백마루 24', 종간교잡 느타리 '설원', 황금팽이 '아람' 등 이색 버섯을 활용한 버섯전 3선 을 제안했으며, 이는 명절 음식에 대한 부담은 줄이면서도 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 좋은 대안이 될 것이다. 이번에 소개된 버섯 요리법 은 국립원예특작과학원 누리집을 통해 공개되어 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 온 가족이 함께 건강하고 맛있는 명절 상차림을 준비하는 데 큰 도움을 줄 것으로 기대된다.
명절 음식 하면 기름진 요리가 떠오르지만, 버섯 은 수분이 풍부하고 열량이 낮아 이러한 부담을 덜어주는 훌륭한 식재료로 주목받고 있다. 특히 농촌진흥청이 개발한 느티만가닥버섯 '백마루 24' 는 단단한 조직감과 균일한 모양을 자랑하며, 이를 활용한 꼬치전은 다양한 재료와 어우러져 풍성한 맛을 선사한다.
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