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(서울=호수뉴스) 한식진흥원 은 오는 8월 12일 오후 2시, 서울 종로구 한식문화공간 이음홀에서 ‘제2차 한식 세미나 - 냉면의 과거와 미래’를 열게 됐다. 이 행사는 여름철 사람들이 즐겨 먹는 냉면 을 놓고, 역사와 문화적인 면과 요즘 외식 흐름을 여러모로 살펴보려고 마련됐다.
학계와 사람들이 서로 아는 것을 나누면서, 한국 사람들과 외국 사람들이 한식 을 더 잘 이해하고 흥미를 느끼는 기회가 될 것으로 보인다. 세미나에서는 냉면 의 오랜 이야기와 앞으로 나아갈 길을 함께 고민하는 자리가 될 것이다.
먼저 동국대학교 문화학술원 신동훈 교수가 ‘조선후기 물냉면의 탄생 이야기’를 주제로 이야기를 시작한다. 신 교수는 조선시대 요리법과 그때 사람들의 먹는 문화를 연구해왔기에, 조선 후기 물냉면이 처음.
생겨날 때 얽힌 재미있는 식문화 이야기를 들려줄 것이다. 또한 성균관대학교 박현수 교수는 ‘식민지 시대 냉면의 경성 진출과 그 의미’를 발표하며, 일제강점기에 평양냉면이 서울 사람들의 밥상에 어떻게 자리 잡게 되었는지 그 과정을 자세히 짚어준다.
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