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서너번 해먹었더니 이제 요령이 쑥쑥 생깁니다.
양재 하나로마트를 간김에 고기를 좀 보다..문득...큼지막한 고기가 엄청 싸길래 덥썩 집어와 봅니다.
한우 목심살 / 국거리용....
국거리용... 질기다는 거겠죠? 하지만 레어로 익히면 좀 괜찮지 않겠어??? 라는 심정으로 도전해봅니다.
저 큰 고기가 13,200원이라니.. ㅎㅎㅎ
두덩어리를 사왔습니다. 배불리 먹을 수 있겠죠?
저희집은 코스트코에서 파는 통후추를 사용합니다.
이건 바로 이렇게 그라인딩이 가능해서 참 편합니다.
후추를 뿌려주고 소금을 적당히 얹어주고 30분 정도 재줍니다.
그런후 버터를...
일정량 얹어주고
비닐에 넣은 후 밀봉
물을 펄펄 끓여 줍니다.
불을 끄고 찬물을 한컵 넣어줍니다.
그리고는 아까 밀봉한 고기를 비닐채로 넣어줍니다. 30분 정도 고기가 익기를 기다려줍니다.
그 사이에 사이드로 먹을 야채를 익혀주고
버섯도 썰어놔줍니다.
30분도 지났으면 후라이팬에 올리브유를 두르고 후라이팬을 뜨겁게 달궈줍니다.
그리고는 고기를 투하~ 앞면과 뒷면을 약 1분정도씩만 익혀줍니다. 코팅한다는 느낌이면 충분합니다.
그 사이에 쿠킹호일을 깔고 레스팅 준비
악 딴짓하다가 살짝 더 익혀버렸습니다. 급히 뒤집어서 코팅을 해준후
레스팅을 위해 쿠킹호일위에 올린후 꼼꼼이 덮어줍니다. (10분에서 15분정도)
비닐에 남은 육수를
후라이팬에 부어준후
아까 준비해둔 야치를 넣고 버터를 좀더 넣은 후 볶아줍니다.
레스팅이 끝나면 접시에 이쁘게 올려주면 되겠죠?
딱 좋게 익었습니다.
결론!!!!!!!!!!
아 국거리용은 레어로 익혀도 질기군요 하..하..하...
아 질겨서 혼났네요 ㅎㅎㅎ
딸내미는 절반정도 먹고 아빠 맛은 있는데 턱이 아파....
응 그래..그만 먹어도되....
남은건 제가 따로 처리해야겠습니다. ㅋㅋㅋ
이제 코스트코 미국산 스테이크 고기로만 하는거로....
다시는 국거리용으로는 하지 않는거로.............
T.T
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여러분 고기는 용도에 맞게 먹어야 맛있게 먹습니다 ㅋㅋ | ||
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역시 괜히 옆에 써놓은게 아니었습니다 ㅎㅎㅎ | ||
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고기 선정은 잘못 했어도 조리 과정은 즐겁게 잘 봤습니다^^ | ||
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지난번에 한번 올렸던 수비드인데 이번에는 더 맛깔나게 찍어서 올려야지 하고 만족하고 있었는데 맛에서 뒷통수를 맞을지 몰랐습니다 ㅋㅋㅋ | ||
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가볍게 들어왔다가 얻어맞은 기분입니다ㅠㅠ | ||
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꼬옥!!!! 스테키 고기로 사세요 ㅎㅎㅎ | ||
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엄청 맛있어 보입니다.. | ||
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결론 부분만 지우면 딱 그런데 말이죠. 저도 사진 찍은게 억울해서 포스팅 어거지로 했어요 ㅎㅎㅎ | ||
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쉐프세요?ㄷㄷㄷ
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쉐프면...국거리용으로...스테이크를..만드는..시도를... T.T | ||
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포크로 아주 많이 찔러주시고 올리브유를 발라주세요
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강제로 섬유유연제를 넣어주는 그런거군요..감사합니다.......그런데 역시 스테키 고기를 사는게 좋겠죠? T.T | ||
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와우! 맛있어보입니다. ㅎㅎ | ||
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고기만 연하면 진짜 맛있습니다. 전 좀 질겨도 맛있게(질.겨.도) 먹었는데 딸내미는 턱이 아프다하네요 ㅎㅎㅎ | ||
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맛잇어 보이네요 ㅎㅎ
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네 자주 듣는 이야기인데...저 수비드 방식에서 딱히 다른걸 쓰기도 좀 애매하고... 끓는 물이 아니고 불을 끈 70도 이하라고 자위해보곤 합니다. ^^ | ||
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나중에 살치살사서 해봐야겠네요^^ | ||
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살치살 훌륭하죠. 채끝으로 도전했던 글입니다.
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채끝아니고 부채살인갓같네요ㅎ | ||
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부챗살 맞네요...왜 계속 채끝으로 했다고 생각을 하고 있었을까요 ^^;;; 감사합니다~ | ||
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비주얼은 훌륭한데 질기군요 ㄷㄷ
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엄마야...눈이 부시네요..그쵸? ㅎㅎㅎ 수정했습니다. 감사합니다~ | ||
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이런건 추천이라고 배웠습니다 추천! 사진찍으면서 만들기 쉽지않으셨을텐데 고생하셨습니다~ | ||
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감사합니다. 열심히 했습니다 ㅎㅎㅎ | ||
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와 진짜 맛있어보여요 | ||
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역시 비쥬얼로 승부를 보길 잘했네요 ^^; | ||
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마가린이에요 ㅋㅋㅋ | ||
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아!!! 잇츠낫 버터죠!!! ^^* | ||
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우와 스킬이 장난이 아니시네요 | ||
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막상 해보시면 에? 무지하게 쉽잖아? 하실거예요 ^^ 저도 쉬워서 한거라서요 ^^ | ||
