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다른 카페에서 식당 업주 전용 사이트 이야기 하길래
많이 먹을 자신이 있어서 호기심에 들어가 봤습니다
업주 전용이라고 하지만 딱히 인증하는 절차는 없어서 일반인도 살수 있나봐요
갈매기살 1kg 당 2000원에 파네요..
그럼 한근에 1200원이란 소린데..
최소 주문수량이 100kg 네요 ;;;
보고 닫았습니다만 무한리필 고기집 같은데서는 괜찮을거 같긴 하네요
식당에서는 원래 고기를 얼마에 납품 받는걸까요..
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수입 갈매기살의 도소매 같은경우 손질이 필요한걸로 알고 있어요(스페인산은 제거되서 유통도 된다네요) 근막제거 손질로 인한 인력 및 로스를 생각해야해요 수입 갈매기는 상태 좋은건 그냥 로스로 바로 구워도 되지만 업소는 변질 우려로 마늘 양념 및 여러 양념을 해서 보관하다 나가는 경우가 많아요
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