찬 만들기
 

예신연꽃

쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색
작성일: 2019-06-17 10:36:55 조회: 645  /  추천: 14  /  반대: 0  /  댓글: [ 11 ]

주말 잘 보내셨나요~?!
월요일이니, 저는 여느 때와 같이, 찬 만들며, 시작해요.

오늘 준비한 찬 은,

볶음김치를, 아이용 과 어른용 으로 준비 하고,
(기본은 오일에, 다진파를 듬뿍 넣는건 같고, 아이 김치는 씻어서, 넣어요.)
어른용으로 볶아 두면, 간단히 밥 반찬으로, 김치볶음밥으로 금방 만들수 있어서 편해요,

느타리버섯 800원짜리로 만든, 느타리버섯볶음,

애호박볶음 (아이용 단골 반찬인데, 주먹밥으로도, 요리의 고명으로도 쓰기 좋아, 매주 만드는것 같아요.)
- 오일 두른팬에, 편마늘을 넣고, 얇게 채썬 양파도 넣고, 살짝 볶다가, 썰어둔 애호박 넣고, 다져둔 새우젓을 넣어요. (새우젓은 국물은 사용하지 않고, 건더기만 다져서 사용하면, 많이 짜지 않아요. 부족한 간은, 소금으로 살짝)
포인트는, 중약불 에서, 많이 뒤적거리지 않아야, 호박이 부스러지지 않고, 어느정도 익었다 싶을때, 불에서 내려, 찬 통에 담아두면, 남은열로 잘 익어요.)

쑥갓 데쳐서, 만들어둔 초장에 버무린, 쑥갓무침 과, 시금치나물.
- 생으로 먹어도 좋을 초록채소들은, 삶는 시간이 중요해요.
오늘처럼 쑥갓 과, 시금치는,
물을 팔팔 끓이고, 불을 끈 후, 채소를 넣고, 휘휘~ 딱 속으로 5초만 세고, 찬물에 헹궈 주세요. 시금치도 마찬가지.
숨이 너무 죽지도 않고, 뭉개짐도 없어, 괜찮으실거에요.

마지막으로는, 콩나물도 두가지버전으로 만들면 끝.

주방 마무리도 하고, 거실 청소도 끝냈고, 이불 빨래도 돌려 놨으니, 외출 준비 해야겠어요.

힘나시는 월요일 되세요!

추천 14 반대 0