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옥수수를 삶을 때는 껍질을 한두 겹만 남겨 수분과 향을 지켜주는 게 좋아.
물 2리터 기준 소금 1큰술, 뉴슈가 2큰술 넣고 팔팔 끓으면 중약불로 20분 삶아.그 뒤 불을 끄고 5~10분 뜸을 들이면 더 촉촉하고 달콤해져.
냉동 보관할 땐 완전히 식힌 후 옥수수 하나씩 랩으로 단단히 싸고, 냉동 전용 지퍼백에 넣어 공기를 빼줘.
이렇게 하면 겨울까지도 신선함과 단맛을 그대로 즐길 수 있어.
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