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옥수수는 수확 후 시간이 지날수록 당도가 급격히 떨어지므로 가능한 빨리 삶는 것이 좋습니다.
끓는 물에 소금 약간을 넣고 15~20분간 삶으면 달콤하고 촉촉한 식감을 얻을 수 있습니다.삶은 뒤에는 바로 식혀 물기를 제거하고, 하나씩 랩에 싸서 지퍼백에 넣어 공기를 빼고 냉동 보관하세요.
수확이나 구매 후 하루 이상 지체하면 단맛과 식감이 크게 줄어 품질이 반으로 떨어질 수 있습니다.
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