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초당 옥수수는 수확 후 당도가 빠르게 떨어지므로 신선할 때 바로 보관하는 것이 중요합니다.
껍질째 둔 상태에서 신문지로 감싸 냉장 보관하면 하루 정도는 단맛이 유지됩니다.더 오래 두려면 삶아서 식힌 뒤, 물기를 완전히 제거하고 하나씩 랩에 싸서 냉동 보관하세요.
냉동 시에는 지퍼백에 넣어 공기를 최대한 빼주면 해동 후에도 아삭하고 달콤한 맛을 즐기실 수 있습니다.
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