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옥수수를 찔 때 단맛을 오래 유지하려면 준비와 시간 조절이 핵심이야.
껍질은 한두 겹 남기고 수염을 깨끗이 제거해.찜기 물에는 뉴슈가 2큰술과 소금 1큰술을 넣어 단맛과 감칠맛을 동시에 살려줘.
물이 팔팔 끓기 시작하면 중약불로 25분 찌고, 불을 끈 뒤 5분 뜸을 들이면 돼.
이 ‘25분 찌기 + 5분 뜸’이 황금 시간표라서, 단맛이 오래가고 식감도 쫀득하게 유지돼.
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