현충일 동네 나들이~ 냉수마찰숯불구이 먹고왔어요~
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오뚝이

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작성일: 2018-06-07 14:17:09
조회: 890  /  추천: 13  /  반대: 0  /  댓글: [ 22 ]

지난주에 미하엘님이 바쁘셔서 투어를 못가고 현충일 당일도 일이 있으신데, 바이크 타고싶어서 후딱 일 끝내고 집에 왔을때가 대략 오후3시~ 어디를 갈까 하다가 저녁먹고 커피마시고 오는정도의 동네 뽈뽀리를 선택~

그나마 성남에서 가까운 광주,곤지암,이천쪽의 맛집 블로그를 뒤적거리다가 발견한 "하나정"이라는 음식점을 가기로 결정했습니다~^^ 오후 3시가 넘어서도 날씨가 후덥지근합니다~ 가만히 있으면 땀이나는데... 벌써 여름의 시작인가요?ㅜㅜ

미리 블로그통해서 입수한 정보로는 "특A++한우꽃등심", "직접만든순대국", "냉수마찰숯불구이(삼겹살/오겹살)"로 유명했고, 개인적으로 고기를 아주 좋아해서 많은 종류의 고기들을 먹어왔지만, 그 중에 냉수마찰이라는 특이한 방식으로 먹었던적은 없기에 냉수마찰을 먹기로 합니다 ㅋㅋ

 

예쁜 장미꽃이 한다발~ 피어있는 앞에 엠엑이들을 나란히 주차~ 가까운 거리에는 탑박스가있는 원동기가 최고죠^^

벽면에도 냉수마찰숯불구이가 특허출원까지 했다고 광고를 ㅋㅋㅋ 그런데 주문받으시는 이모님이 "냉수마찰숯불구이 2인분 주세요~" "푸핫~"하면서 웃으시네요 -_-;; 하긴 고기가 뭔 냉수마찰이여.....

테이블위에도 이와 같이 안내문이 있네요~ㅋㅋ 맛이 상당히 궁금해집니다~

그런데 여기 음식점에 상이며 바닦이며 기름칠이 코팅된것처럼 미끌거립니다.ㅠㅠ 개인적으로 제일 싫어하는 느낌....끈적거리기도 하고.... 가게의 청결함이 조금 부족하네요.

곧 이어 이렇게 레몬조각이 들어있는 얼음물이 나오네요~ 전부 냉수마찰을 시키지 말고 일부는 그냥 구워서 맛의 차이가 어떻게 있을찌 비교해보기로 합니다.ㅋ

일단 최대한 비슷한 두께와 살과지방이 분포해있는 좌측의 짧은고기와 중간의 긴고기를 서로 비교하겠습니다~

일단 똑같은 시간동안 초벌구이를 합니다~ 아마도 예상하기로는 초벌이후 급 냉각시키면 표면이 굳어지고 고기 중간에 육즙이 빠져나가지 않아 부들거리는 식감과 맛이 나올것으로 예상했습니다.

고기 표면의 색깔이 살짝 변하려고할때 냉탕으로 투하~

여전히 작은 고기는 계속 구워나갑니다~^^ 고기 자체는 육질이 좋아보였습니다~

차갑게 냉수마찰을 시켜준 뒤 물기를 채 위에서 걸러낸 후 다시 익힙니다~

저는 삼겹살을 바짝~ 익혀서 좀 딱딱할 정도로 바삭하게 많이 익혀 먹는 스타일인데....이때쯤 갑자기 맛이 없을 찌도 모르겠다는 생각이 들었습니다 ㅋㅋㅋ

 

구워진 두께차이가 보이시나요? 냉수마찰을 안시킨녀석은 육즙(사실 육즙이 아니고 비계기름이죠~ㅋ) 암튼 삼겹살을 구우면 참기름같은 비계기름이 엄청 나오잖아요? 그러면서 살이 쪼그라지고 담백한 맛을 좋아하는데 냉수마찰을 한 녀석은 기름을 전부 머금고 있어서 저렇게 두껍게 되었네요.

바로 먹어보니 차이가 확~~~~ 나네요 ㅋㅋㅋ 그냥 다른 고기네요.

개인적으로 냉수마찰을 괜히 했다고 후회를....-_-;;;; 그냥 익힌 고기는 제 기대대로 담백하면서 고소한 맛있는 삼겹살인데 반해, 냉수마찰시킨 고기는 식감은 부드럽고 좋으나 너무 느끼합니다. 맛.없.어.요!!!ㅋ

 

몇점 안먹었는데도 속이 니글니글 하네요~ 암튼 맛집 메뉴로는 탈락입니다~ ㅋㅋ 다음에 한우국밥이나 순대국을 먹으러 오기로 하고 시원한 아이스아메리카노를 마시러 갑니다~

성남에 인접한 경기도 광주의 꽤나 규모 큰 카페 "9블록~" 실내 인테리어가 독특하고 굉장히 큽니다~ 주차장도 넓고~ 지하1층에는 신발과 옷매장도 같이 운영하면서 자기들 자체 브랜드의 제품을 판매하는데....가격이 얼척없어서 그냥 눈으로만 봤네요 ㅋ

짧은 휴일, 짧은 라이딩으로 기분전환한 하루였네요~ 

일요일 비소식에 우울하군요..-_-;; 

 

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