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MBC 오늘N '옆집 부자의 비밀노트'에 소개된 청주 대왕 해물찜 식당은 푸짐한 양과 특별한 조리법으로 시청자들의 눈길을 사로잡았습니다. 특히 40cm 접시에 가득 담겨 나오는 해물찜은 보기만 해도 군침이 돌게 합니다.
이 집 해물찜의 특징은 아귀를 기본으로 갑오징어, 문어, 꽃게, 새우, 전복 등 11가지 해물이 푸짐하게 들어간다는 점입니다. 제철 재료를 사용하여 해물의 구성은 조금씩 달라질 수 있지만, 변함없는 푸짐한 양은 이 식당의 자랑입니다.
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해물찜에 물기가 적은 점도 차별점인데, 이는 모든 해산물을 미리 손질하고 초벌하여 센 불에서 빠르게 볶아 수분을 최소화하기 때문입니다. 이러한 조리 과정 덕분에 해산물의 식감은 살아있고 양념은 잘 배어 듭니다.
또한 해물찜을 주문하면 제공되는 해물탕 서비스는 또 다른 매력입니다. 새우, 꽃게, 홍합, 낙지 등이 들어간 해물탕은 매콤한 해물찜과 환상적인 조화를 이루며, 식사 후 속을 따뜻하게 달래줍니다.
◆오늘N 화제! 청주 대왕 해물찜, 40cm 접시 가득 11가지 해물의 향연… 비법은? (+오늘N, 청주맛집, 대왕해물찜, 옆집부자의비밀노트)
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