생활의 달인 1,025회 김근호 셰프의 추천 아일랜드 M슐랭 출신 테린 달인 성수동 감성 술집 어디?(+위치 예약방법) > 맛집포럼

생활의 달인 1,025회 김근호 셰프의 추천 아일랜드 M슐랭 출신 테린 달인 성수동 감성 술집 어디?(+위치 예약방법)
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몽이엄마

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작성일: 2026-04-06 21:59:45 조회: 40  /  추천: 0  /  반대: 0  /  댓글: [ 0 ]

 

익숙함과 낯섦이 공존하는 공간

성수동은 지금 서울에서 가장 핫한 지역 중 하나입니다. 개성 있는 카페와 레스토랑이 즐비한 이 동네에서도 'ㄹ'은 특별한 존재감을 드러내고 있습니다.

 

미슐랭 2스타 출신 셰프가 직접 운영하는 이 레스토랑은 익숙함과 낯섦이 공존하는 공간으로 묘사됩니다. 완전히 새롭지도, 그렇다고 어디서나 볼 수 있는 평범한 곳도 아닌, 그 경계 어딘가에 자리 잡고 있는 독특한 분위기의 레스토랑입니다. 이 공간의 중심을 잡고 있는 것은 바로 시그니처 메뉴인 테린입니다.

7가지 채소와 하몽으로 완성한 테린 — 절제 속의 깊이

이 집의 테린은 단순한 전채 요리가 아닙니다. 7가지 채소를 층층이 쌓아 올리고 하몽으로 감싸 완성한 이 요리는 재료의 결을 치밀하게 정리해낸 한 접시입니다.

각각의 채소가 가진 식감이 또렷하게 살아 있으면서도 입 안에서는 자연스럽게 하나로 어우러집니다. 서로 다른 개성을 가진 재료들이 층층이 쌓이면서 하나의 완성된 맛을 만들어내는 과정 자체가 이 테린의 가장 큰 매력입니다.

 

여기에 메추리 뼈로 정성스럽게 우려낸 육수를 곁들여 재료 본연의 맛을 극대화했습니다. 화려한 소스나 강한 향신료에 기대지 않고 절제된 구성 속에서도 깊은 맛을 만들어낸다는 점에서, 미슐랭 2스타 출신 셰프의 내공이 고스란히 느껴지는 메뉴입니다.​ 

 

 

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