관련링크
본문
서울 중림동 45년 전통 설렁탕 | 어머니의 손맛을 지켜가는 2대 김경호 씨의 이야기
칠패시장에서 중림시장으로 | 설렁탕 한 그릇에 담긴 서울의 역사
조선시대 성문 밖 최대의 난전이었던 칠패시장. 그 오랜 역사의 흐름 속에서 1970년대 노량진에 수산시장이 생겨날 때도 자리를 옮기지 않고 끝까지 남은 상인들이 새벽부터 가게 문을 열며 자연스럽게 형성된 곳이 바로 중림시장입니다.
지금은 개발의 물결에 따라 그 자취가 역사 속으로 거의 사라졌지만, 당시 새벽부터 나와 일하던 상인들의 허기진 배를 든든하게 채워주며 성행했던 음식 '설렁탕' 만큼은 지금도 이 골목에 살아 숨 쉬고 있습니다.
이 집 설렁탕이 특별한 이유 | 맑은 국물 + 손맛 깍두기의 환상 궁합
① 기존 설렁탕과 다른 맑고 깔끔한 국물
일반적인 설렁탕이 뽀얗고 진한 국물을 자랑하는 것과 달리, 이 집 설렁탕의 가장 큰 특징은 맑고 깔끔한 국물입니다. 오랜 시간 정성 들여 우려냈음에도 불구하고 깨끗하게 맑은 국물은, 한 번 맛본 사람이라면 절대 잊지 못하는 이 집만의 개성입니다.
② 어머니의 손맛 가득 담긴 깍두기
이 설렁탕과 찰떡궁합을 이루는 것은 바로 어머니 영자 씨의 손맛이 가득 담긴 깍두기입니다. 직접 담가 적절히 익힌 아삭한 깍두기와 맑은 설렁탕 국물이 만나면, 그 조화는 말로 설명하기 어려운 완벽한 궁합을 이룹니다.
|
|
', 'http://cdn.dealbada.com/data/editor/2603/4a057e51848c4515b1b6434bac3f748b_1774682097_2632.png');){kind=small}
|
|
|
|
추천 0 반대 0
댓글목록
등록된 댓글이 없습니다.
