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해먹은건 2주가 지났네여
마침 그날 허리를 삐끗해서 2주간 고생하다 어제부로 통증이 사라져서
부랴부랴 올려봅니다
준비과정 사진이 날라가버려서 이해해 주시길바라고
쌀과 김치를 사려다 마침 홈플에서 볶음탕용 1.2kg 5000에 판매해서 샀습니다
그동안 구상하던 에어프라이어에서 함 해보리라 결심하던 닭구이 개시
생닭이라 제거되지 않은 내장부위와 절단과정중 이물질등 물에 담가도 뿌여지지 않을때까지
흐르는물에 잘 헹구어주고 체반에서 30여분간 물기를 제거했습니다
모든음식은 밑간만 잘하면 50점은 먹고들어간다는 평소지론대로
표면에 골고루 뭉치지 않게 소금과 후추를 바르고
약100ml 레모네이드 음료수로 촉촉하게 마리네이드해서 3시간 냉장고로 숙성
프라이어에서 겉만타고 속이 안익을수 있다는 얘기를 들어본지라
프라이팬에 가염버러10g 투척후 약절반의 닭을 뚜껑닫고 초벌구이 했습니다
10분후 꺼내서보니 계란후라이할때 흰자에 색이 날락말락할 정도로 익고 닭기름이 흥건하네여
뚜껑을 덮은 관계로 뒤집진않았고 너무작은 에어프라이어라 딱 초벌한만큼이 1회분이었습니다
10분간 에어프라이어 예열없이 200도로 돌리고 중간확인 열어보니 딱 좋네요
반대면은 프라이팬에서 꺼낸때라 별반차이없어서 뒤집고 5분간 더 돌렸습니다
어머니는 드시면서 연신 닭얼마에 샀냐고 다먹을때까진 20번은 넘게 물어보신것 같네여
두번째로 돌린 제꺼는 180도에서 10분 5분 했습니다
소금 후추는 잔구멍있는 방향으로 12번 6번씩 해주었는데
식사용으로 슴슴한듯 짜지않았어서 괜찮았는데
안주용으로 다시 도전하면 15번 9번 해주면 좋을것 같네여
타지 않았고 속도 촉촉했고 잡내 잘잡아서 나름 성공했다고 생각한 닭구이 도전기였습니다
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나름 시켜먹는거랑 디피 흉내 내보려고 안쓰고 모아둔 컵잡채 용기에 키친타월깔고 담아 봤어서 ^^;
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오..저도 하고싶네요.
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씼고 숙성하는 시간이 들다뿐이고 어렵진 않아요
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저도 지난주에 에어프라이어기 구입했는데 다음주말에 해보려구요...
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사먹는 것보다 깔끔하고 개운해서 맛있었고
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요즘 에어프라이기 묵혀두고 있는데 참고해야겠네요 ㅎㅎ | ||
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자 이제 도전~ | ||
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고구마랑 통삼겹 해먹으려는데
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군고구마는 수분감이 많아서 충분히 쉬워요
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