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절임배추 주문까지 끝냈는데, 막상 김치양념 비율 잡으려니 헷갈리시죠?
“절임배추는 이미 짠데, 양념은 얼마나 줄여야 하지?”
이 부분에서 대부분의 김장이 갈립니다.
절임배추는 이미 소금 간이 되어 있어서
일반 김치양념 그대로 넣으면 짜거나 밋밋해지기 쉽습니다.
그래서 올해 김장은 **‘염도 낮추기 + 풍미 살리기’**가 핵심이에요.
10kg 기준 고춧가루·젓갈·찹쌀풀 비율표부터
믹서기 루틴까지 완벽하게 정리된 절임배추 김치양념 공식을 준비했습니다.
절임배추 김치양념의 핵심은 염도보다 풍미!
짠맛보다 향과 감칠맛 중심으로 맞춰야
숙성 후에도 맛이 깊고 오래갑니다.
자세한 비율표와 젓갈 조합 공식은 여기서 확인하세요 ↓
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