김장 젓갈 완전정복｜올해 절임배추 김치, 젓갈 조합이 핵심입니다 > 자유갤러리

김장 젓갈 완전정복｜올해 절임배추 김치, 젓갈 조합이 핵심입니다
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작성일: 2025-10-18 15:56:13 조회: 1,688  /  추천: 0  /  반대: 0  /  댓글: [ 0 ]

▶ 김장용 젓갈 완전정복｜절임배추 김치 맛을 바꾸는 젓갈 조합·비율·보관 가이드 보기​

김장철 되면 다들 절임배추부터 주문하시죠.

근데 올해는 배추보다 젓갈이 더 중요합니다.
같은 재료인데도 새우젓, 멸치액젓, 까나리액젓 비율에 따라 김치 맛이 완전히 달라지거든요.

 

특히 절임배추 김장하시는 분들은
일반 김장보다 젓갈을 20~30% 줄이는 게 기본이에요.
그냥 감으로 넣으면 짜거나 비린 냄새가 남을 확률이 높습니다.
저도 예전엔 새우젓만 썼다가 숙성 한 달 만에 실패했어요

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