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6시 내고향 식재료 원정대 - 추어요리 특집과 만가닥버섯의 만남
KBS '6시 내고향'의 인기 코너 식재료 원정대에서 특별한 요리들이 소개됩니다. 이번 방송에서는 전통 식재료인 추어(미꾸라지)를 활용한 다양한 요리와 건강 식재료 만가닥버섯이 함께 선보입니다.
1. 추어만둣국 - 전통과 현대의 조화
추어만둣국은 영양 가득한 미꾸라지와 고소한 만두가 만난 별미 요리입니다. 추운 겨울철 보양식으로 손색없는 이 요리는 구수한 국물 맛과 쫄깃한 만두의 식감이 일품입니다.
추어만둣국의 특징
- 고단백 저칼로리 영양식
- 구수하고 깊은 국물 맛
- 겨울철 최고의 보양식
- 남녀노소 누구나 즐기기 좋은 메뉴
2. 만가닥버섯볶음 장수면 - 건강한 별미 요리
만가닥버섯볶음 장수면은 식이섬유가 풍부한 만가닥버섯과 쫄깃한 면발이 어우러진 건강 요리입니다. 버섯 특유의 풍미와 볶음 요리의 고소함이 조화롭게 어우러집니다.
만가닥버섯의 효능
- 풍부한 식이섬유로 소화 건강 도움
- 면역력 강화에 좋은 베타글루칸 함유
- 저칼로리 다이어트 식품
- 비타민과 미네랄이 풍부
3. 중국식 추어튀김 - 이색적인 맛의 변신
중국식 추어튀김은 전통 식재료 추어를 중국식 조리법으로 새롭게 해석한 퓨전 요리입니다. 바삭한 튀김옷과 부드러운 속살의 조화가 일품인 색다른 추어 요리를 만나보실 수 있습니다.
중국식 추어튀김의 매력
- 바삭하고 고소한 튀김 식감
- 추어 특유의 비린내 제거
- 중국식 소스와의 완벽한 조화
- 술안주나 반찬으로 제격
추어(미꾸라지) 요리의 영양학적 가치
추어는 예로부터 우리나라에서 대표적인 보양식 재료로 사랑받아 왔습니다.
추어의 주요 효능
- 고단백 식품: 근육 형성과 체력 회복에 도움
- 칼슘 풍부: 뼈 건강과 골다공증 예방
- 비타민 A: 눈 건강과 피부 미용
- 스태미나 증진: 원기 회복과 활력 보충
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