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이연복 쉐프가 말하길 탕수육은 원래 소스가 부어져 나오는거래요.
부어져 있어도 그 바삭바삭함을 유지하는데 그냥 실력없는 평범한 중국집은 그걸 못해서 따로따로 나오는 거라고 하더라구요.
그래서 부어져서 나오는 탕수육이 비싸고 진짜 고급진 탕수육이랍니다.
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댓글목록
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문제는 이연복 쉐프님 따라가는 중국집이 별로 없... |
